fromage
définition
Définition de
fromage
nom masculin
Aliment obtenu par la coagulation du lait, suivie ou non de cuisson, de fermentation ; masse moulée de cet aliment. syn. familier fromegi
, fromgi, frometon
, fromton
.
Fromage (de lait) de vache, de chèvre. Fromages frais, avec lait écrémé. Fromage blanc : lait caillé égoutté, à texture onctueuse ou granuleuse. Fromage à moisissures (bleu). Marchand de fromages (➙ crémier).
Faire un fromage de qqch., en faire toute une histoire (→ en faire un plat).
Situation, place aussi avantageuse que peu fatigante. ➙ sinécure.
Fromage de tête : pâté de tête de porc en gelée.
Voir aussi :Noms de fromages : majuscule ou minuscule ?
synonymes
exemples
Phrases avec le mot fromage
Jusqu'en 1921, date de l'invention du four à raclette, le fromage fondait tranquillement à la chaleur des bûches.Géo, 13/12/2021, « Quelle est l’origine de la raclette ? »
Environ trois mille éleveurs de brebis produisent du lait pour ce merveilleux fromage, unique au monde.Marché et organisations, 2013, Alain Dunoyer de Segonzac, Florence Duhamel (Cairn.info)
On voit de plus en plus de fromages végétaux dans les rayons des supermarchés et épiceries.Ouest-France, Audrey GUILLER, 01/06/2016
Cet usage a été fixé dans des textesqui garantissent la traçabilité avant de décrire par le menu, la méthode d'obtention du fromage.Annales de géographie, 2010, Gilles Fumey, Pascal Bérion (Cairn.info)
Il entre, se rapproche, tourne autour de moi comme un chat autour d'un fromage ; puis, empoignant son courage à deux mains, for shame !Victor Cherbuliez (1829-1899)
Il en va de même pour le fromage, dont la variété et les quantités produites ont augmenté de manière phénoménale dans les années récentes.Constructif, 2020, Simon Langlois (Cairn.info)
En théorie, le gagnant de la course est supposé attraper le fromage.Géo, 28/08/2019, « Tour du monde des festivals culinaires les plus insolites »
Le fromage à raclette est aussi très gras : environ 350 calories pour 100 grammes.Ça m'intéresse, 15/12/2021, « Raclette ou fondue : quelle est la plus calorique ? »
Les primeurs, la viande ou le fromage, tout vient du coin.Capital, 04/07/2012, « Les ventes directes court-circuitent les intermédiaires »
Ce dirigeant a saisi le potentiel sous-estimé, voire méconnu du lait de brebis qui servait jusqu'alors exclusivement la production de fromages.Humanisme et Entreprise, 2013, Soufyane Frimousse (Cairn.info)
La culture du chanvre, qui s'était développée, est délaissée au profit de la production de fromage.Revue du Nord, 2001 (Cairn.info)
C'est à cet endroit que sont conçus les ferments lactiques qui donnent à chaque fromage son identité gustative.Ouest-France, Isabelle BORDES, 14/06/2017
Mais ces entreprises pourraient n'importer que les variétés de fromage qu'ils ne produisent pas eux-mêmes.Ouest-France, Even VALLERIE, 19/06/2017
Cette région de montagne produit sept fromages au lait cru.Ouest-France, Guillaume LE DU, 28/04/2016
Des yaourts, du fromage blanc, du lait pasteurisé, du lait ribot.Ouest-France, Sonia TREMBLAIS, 06/03/2017
Privilégiez les fromages affinés et yaourts en termes de produits laitiers.Ouest-France, Caroline HENRY, 01/09/2017
L'île est connue pour fournir encore aujourd'hui la moitié du fromage et du lait de brebis italiens.CONFLUENCES Méditerranée, 2001, Jean-Christophe Ploquin (Cairn.info)
Il en impose au bœuf britannique et au fromage français.Europarl
Interrogez-le sur n'importe lequel de ses fromages, il est intarissable.Capital, 24/11/2021, « Reconversion : quand les cadres se tournent vers un métier… »
Au total, 363 vins et eaux-de-vie et une centaine d'autres produits français (50 % de fromages) présentent ce label très qualitatif.Ça m'intéresse, 22/07/2021, « Labels : comment s'y retrouver ? »
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Dictionnaire universel de Furetière (1690)
Définition ancienne de FROMAGE s. m.
Lait caillé seché & durci. Ce mot vient de formaticum, ou formago, derivé de forma, qui est la forme & l'éclisse où on fait le fromage. On disoit autrefois fourmage & formage. Menage. On appelle fromage mou, ou Petits fromages à la cresme, ceux qui sont seulement caillez avec de la presure, qu'on mange tout frais faits : fromage escremé, ou fromage à la pie, celuy qui est plus sec & sans cresme. Les fromages de Hollande, de Parme, de Gruyere, Vachelins, fromage de Brie, Pont l'Evesque sont tout à fait secs, durs & de garde. Fromage affiné, est celuy qu'on a mis en lieux humides pour le ramollir & le laisser à demi corrompre. Les macarons d'Italie se font avec de la farine & du fromage. On dit proverbialement, qu'une fille a laissé aller le chat au fromage, pour dire, qu'elle a forfait à son honneur. On dit, Entre la poire & le fromage, pour dire, Pendant le dessert, lors qu'on est entre deux vins, qu'on dit les bons contes & les bons mots. On dit aussi, Fromage, poire & pain, repas de vilain, tiré de l'Italien fromagio, peri epan pasto da vilan.
Ces définitions du XVIIe siècle, qui montrent l'évolution de la langue et de l'orthographe françaises au cours des siècles, doivent être replacées dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. Elles ne reflètent pas l'opinion du Robert ni de ses équipes. En savoir plus.
