fromage
définition
Définition de
fromage
nom masculin
Aliment obtenu par la coagulation du lait, suivie ou non de cuisson, de fermentation ; masse moulée de cet aliment. syn. familier fromegi
, fromgi, frometon
, fromton
.
Fromage (de lait) de vache, de chèvre. Fromages frais, avec lait écrémé. Fromage blanc : lait caillé égoutté, à texture onctueuse ou granuleuse. Fromage à moisissures (bleu). Marchand de fromages (➙ crémier).
Faire un fromage de qqch., en faire toute une histoire (→ en faire un plat).
Situation, place aussi avantageuse que peu fatigante. ➙ sinécure.
Fromage de tête : pâté de tête de porc en gelée.
Voir aussi :Noms de fromages : majuscule ou minuscule ?
synonymes
exemples
Phrases avec le mot fromage
Jusqu'en 1921, date de l'invention du four à raclette, le fromage fondait tranquillement à la chaleur des bûches.Géo, 13/12/2021, « Quelle est l’origine de la raclette ? »
Il est aussi possible d'ajouter du fromage sur la dernière strate de la préparation afin d'obtenir un plat gratiné.Archives juives, 2014, Claudine Nacache-Ruimi (Cairn.info)
Ce type de fromage est un bon compromis qui apporte des saveurs inédites.Ouest-France, Arnaud TRUCHET, 21/12/2017
La culture du chanvre, qui s'était développée, est délaissée au profit de la production de fromage.Revue du Nord, 2001 (Cairn.info)
Il entre, se rapproche, tourne autour de moi comme un chat autour d'un fromage ; puis, empoignant son courage à deux mains, for shame !Victor Cherbuliez (1829-1899)
Des mates circulent accompagnés de quelques morceaux de pain et de fromage.Problèmes d'Amérique latine, 2020, Isabelle Toro (Cairn.info)
En théorie, le gagnant de la course est supposé attraper le fromage.Géo, 28/08/2019, « Tour du monde des festivals culinaires les plus insolites »
Le fromage à raclette est aussi très gras : environ 350 calories pour 100 grammes.Ça m'intéresse, 15/12/2021, « Raclette ou fondue : quelle est la plus calorique ? »
Les primeurs, la viande ou le fromage, tout vient du coin.Capital, 04/07/2012, « Les ventes directes court-circuitent les intermédiaires »
Cet usage a été fixé dans des textesqui garantissent la traçabilité avant de décrire par le menu, la méthode d'obtention du fromage.Annales de géographie, 2010, Gilles Fumey, Pascal Bérion (Cairn.info)
Ce dirigeant a saisi le potentiel sous-estimé, voire méconnu du lait de brebis qui servait jusqu'alors exclusivement la production de fromages.Humanisme et Entreprise, 2013, Soufyane Frimousse (Cairn.info)
De la carte d'identité de la chèvre aux six grandes étapes de la fabrication du fromage, tout est détaillé.Ouest-France, Hélène LECLERC, 04/08/2016
Historiquement, ces bandelettes avaient pour objectif d'éviter l'affaissement du fromage durant son affinage, car il était pauvre en matière grasse.Ouest-France, Fabienne MARIE, 27/11/2024
Ils ont réussi à faire fermenter du lait, qui s'est logiquement transformé en fromages et laitages.Ouest-France, Eva GIANDOMENICO, 25/08/2024
Sur les marchés, les confitures remplacent alors le fromage.Ouest-France, Chloé GUYOT, 22/08/2024
Elle grimpe dans sa voiture et part livrer les fromages qu'elle fabrique.Ouest-France, Lou ECALLE, 24/08/2024
Environ trois mille éleveurs de brebis produisent du lait pour ce merveilleux fromage, unique au monde.Marché et organisations, 2013, Alain Dunoyer de Segonzac, Florence Duhamel (Cairn.info)
Il en impose au bœuf britannique et au fromage français.Europarl
Interrogez-le sur n'importe lequel de ses fromages, il est intarissable.Capital, 24/11/2021, « Reconversion : quand les cadres se tournent vers un métier… »
Au total, 363 vins et eaux-de-vie et une centaine d'autres produits français (50 % de fromages) présentent ce label très qualitatif.Ça m'intéresse, 22/07/2021, « Labels : comment s'y retrouver ? »
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Dictionnaire universel de Furetière (1690)
Définition ancienne de FROMAGE s. m.
Lait caillé seché & durci. Ce mot vient de formaticum, ou formago, derivé de forma, qui est la forme & l'éclisse où on fait le fromage. On disoit autrefois fourmage & formage. Menage. On appelle fromage mou, ou Petits fromages à la cresme, ceux qui sont seulement caillez avec de la presure, qu'on mange tout frais faits : fromage escremé, ou fromage à la pie, celuy qui est plus sec & sans cresme. Les fromages de Hollande, de Parme, de Gruyere, Vachelins, fromage de Brie, Pont l'Evesque sont tout à fait secs, durs & de garde. Fromage affiné, est celuy qu'on a mis en lieux humides pour le ramollir & le laisser à demi corrompre. Les macarons d'Italie se font avec de la farine & du fromage. On dit proverbialement, qu'une fille a laissé aller le chat au fromage, pour dire, qu'elle a forfait à son honneur. On dit, Entre la poire & le fromage, pour dire, Pendant le dessert, lors qu'on est entre deux vins, qu'on dit les bons contes & les bons mots. On dit aussi, Fromage, poire & pain, repas de vilain, tiré de l'Italien fromagio, peri epan pasto da vilan.
Ces définitions du XVIIe siècle, qui montrent l'évolution de la langue et de l'orthographe françaises au cours des siècles, doivent être replacées dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. Elles ne reflètent pas l'opinion du Robert ni de ses équipes. En savoir plus.
