hacher

Coupper en menuës parties. Les Cuisiniers hachent le veau pour faire des andouillettes, hachent le boeuf, le mouton pour faire des haricots, des pastez en pot. On dit aussi, Hacher du bois, lors qu'on le couppe, qu'on le taille, qu'on le fend avec la hache. Ce mot, aussi-bien que hachis, est derivé de hache.HACHER, signifie aussi, Couper, tailler mal proprement quelque chose. Cet Escuyer trenchant sçait mal son mestier, il hache les viandes, au lieu de les coupper. Ce Gentilhomme a esté haché par un mal adroit Executeur, qui a manqué sa teste deux ou trois fois. ce Tailleur a haché toute cette estoffe, il en a perdu plus de la moitié.On dit aussi d'un homme maltraitté, assassiné de plusieurs coups, qu'il a esté haché menu comme chair à pasté.HACHER, en termes de Graveure, se dit de plusieurs traits qu'on fait croiser l'un sur l'autre pour faire les ombres d'un dessein, d'une estampe. On dit aussi chez les Orfevres, de l'or haché.HACHÉ. ÉE. part. & adj.