oignon

Plante potagere bulbeuse. La ciboule est plus forte que l'oignon rond. L'oignon roux est plus fort que le blanc, le sec que le vert, le cru que le cuit, ou que celuy qui est confit en sel. Selon Dioscoride les oignons different suivant les lieux où ils croissent & leur cultures. Les oignons ascalonites s'appellent eschalotes. Les oignons fendus, sont ceux qu'on tond au printemps, & qu'on fend par le bas pour les faire regermer. Les oignons sectiles sont ceux qu'on plante en quartiers, qui ont plus de peine à germer. Il y en a de gros, de petits, de longs, de ronds & de plats. Il y en a de rouges, de rousseastres, de verds & de blancs, & ceux-cy sont les meilleurs. Une longue botte d'oignons s'appelle glane. Une souppe à l'oignon refait la teste d'un yvrogne. La sauce Robert est faite d'oignon & de moûtarde. En Latin cepa. Menage dit que ce mot vient de uniones, parce qu'ils n'ont qu'une teste, aprés le tesmoignage de Columella, qui employe ce mot en la même signification. Il vient plûtost du mot Celtique ou Bas-Breton Pen oignon, qui signifie la même chose.OIGNON, se dit aussi des racines des plantes bulbeuses. Un oignon de tulippe. Un oignon de lis. Un oignon de safran. Cette tulippe est venuë de graine, & celle-là d'oignon. Dans un oignon de tulippe avec un bon microscope dés le mois de Janvier on voit en petit les six feuilles de la fleur, la tige, le pistil qui doit porter la graine, & les petits filets qui portent les estamines.Fluste à l'oignon, ou fluste d'Allemand, est une fluste dans laquelle on soufle en chantant. Elle a un gros bouton au bout fait en oignon.On dit proverbialement, qu'un homme est vestu comme un oignon, pour dire, qu'il a plusieurs vestements les uns sur les autres ; par ce que l'oignon a plusieurs peaux qui l'enveloppent. On dit aussi, qu'il se met en rang d'oignons, quand il se place en un rang où il y a des gens de plus grande condition que luy. Les Egyptiens ont adoré les oignons & les ciboules.