pressurage
Définition
Exemples
Phrases avec le mot pressurage
Le pressurage direct, avec macération courte (les raisins sont pressés dès leur arrivée au chai), donne un vin clair et frais.Capital, 31/07/2012, « Nos rosés préférés de l’apéritif au dîner »
Ces vins de qualité nécessitaient un enchaînement immédiat entre vendange et pressurage.Revue management et avenir, 2015, Dorota Leszczyńska (Cairn.info)
Au programme : présentation des variétés cidricoles, démonstrations de pressurage du cidre, découvertes des techniques et astuces de réalisation du cidre au pressoir et dégustation.Ouest-France, 29/10/2014
Demain mercredi, les visiteurs pourront découvrir comment s'effectue le pressurage (ou pressage) du cidre.Ouest-France, 28/10/2014
Le pressurage du cidre consiste à monter le marc de pommes sur la table du pressoir, pour ensuite le presser afin d'extraire tout le jus de la pulpe.Ouest-France, 29/10/2014
On doit se tenir en mesure l'été, pour que l'opération du pressurage soit rapidement faite.Joseph Audibert (1854-1921)
Les savoirs – amont concernent la partie amont de la chaîne de transformation : la culture des vignobles, l'assemblage des raisins, les méthodes de pressurage du vin, le marketing et la commercialisation.Question(s) de management, 2021, Dorota Leszczyńska (Cairn.info)
La première est de fabriquer le rosé par pressurage direct.Ouest-France, 15/07/2021
À l'écran, des plans sur le travail de la vigne, le remplissage de la cuve, le pressurage, les tests et la mise en bouteille s'enchaînent rapidement pour illustrer ses propos.Communication & langages, 2020, Audrey Moutat (Cairn.info)
Vinifié à la fois en saignée et en pressurage direct, ce grenache complété de syrah et d'une pointe de vermentino tire sur le pamplemousse.Capital, 31/07/2012, « Nos rosés préférés de l’apéritif au dîner »
On aurait pu dire que le pressurage du raisin n'était pas bien réussi et que les raisins n'ont pas pu donner un vin noble.Ligeia, 2008, Viktória Kulcsár, Katalin Hajós (Cairn.info)
La démonstration de pressurage de pomme et la dégustation du jus à connu le succès habituel.Ouest-France, 31/10/2018
Les savoirs-amont concernent la partie amont de la chaîne de transformation : la culture des vignobles, l'assemblage des raisins, les méthodes de pressurage du vin.Revue management et avenir, 2015, Dorota Leszczyńska (Cairn.info)
Puis viennent le temps du pressurage de la vigne et la période de vinification.Ouest-France, 03/08/2017
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Dictionnaire universel de Furetière (1690)
Définition ancienne de PRESSURAGE s. m.
Liqueur qu'on tire du marc qu'on a mis sous le pressoir. Le vin de pressurage est le moins estimé, & est plus chargé. La dixme ne se paye gueres qu'en vin de pressurage. PRESSURAGE, est aussi ce qu'on donne au Seigneur pour le droit de son pressoir bannal. Le droit de pressurage se paye ordinairement en especes.
Ces définitions du XVIIe siècle, qui montrent l'évolution
de la langue et de l'orthographe françaises au cours des siècles,
doivent être replacées dans le contexte historique et sociétal dans
lequel elles ont été rédigées. Elles ne reflètent pas l’opinion du
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