cailler
définition
conjugaison
Conjugaison du verbe cailler
actif
indicatif
présent
je caille
tu cailles
il caille / elle caille
nous caillons
vous caillez
ils caillent / elles caillent
imparfait
je caillais
tu caillais
il caillait / elle caillait
nous caillions
vous cailliez
ils caillaient / elles caillaient
passé simple
je caillai
tu caillas
il cailla / elle cailla
nous caillâmes
vous caillâtes
ils caillèrent / elles caillèrent
futur simple
je caillerai
tu cailleras
il caillera / elle caillera
nous caillerons
vous caillerez
ils cailleront / elles cailleront
synonymes
exemples
Phrases avec le mot cailler
De la présure ou des ferments lactiques sont mélangés au lait afin de le faire cailler.Ça m'intéresse, 05/07/2021, « Quelle est la différence entre yaourt et fromage blanc ? »
Celui-ci peut-être directement prélevé pour ensemencer le lait cru mais c'est l'organe lui-même qui est utilisé pour constituer des doses de présure qui permettront de faire cailler le lait.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Dominique Frère (Cairn.info)
Quant au lait écrémé, il est consommé tel quel ou mis à cailler en vue de la fabrication du fromage.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Jérôme Spiesser (Cairn.info)
Pour faire cailler le lait, c'est-à-dire séparer le caillé du sérum, ou petit-lait, de la présure y est introduite.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Jérôme Spiesser (Cairn.info)
A défaut de présure, nous avons fait cailler le lait avec un peu de vinaigre.Jean Jacques Porchat (1800-1884)
La tactique de l'éleveur consistait à cailler le lait, rompre la matière puis la mouler rapidement afin de retourner surveiller son troupeau.Économie rurale, 2011, Pascale Moity Maïzi, Rémi Bouche (Cairn.info)
Mais c'est aussi la présure qui sert à faire cailler le lait.Ouest-France, Martial MENARD, 13/04/2013
Même chose avec les produits laitiers, et fromages à pâte molle qui, au contact du froid, vont cailler.Ça m'intéresse, 02/01/2022, « Quels aliments se congèlent ? »
Elle permettra de le cailler et de faire coaguler ses protéines.Ouest-France, Maxime LORRY, 07/08/2019
Un autre enzyme, la présure (une protéase) est utilisée pour cailler le lait dans la fabrication des fromages.Courrier hebdomadaire du CRISP, 1984, Luc Rivet (Cairn.info)
Notez enfin qu'on commençait à se cailler et qu'il fallait peut-être arrêter là, réintroduire du léger pour pouvoir digérer.Vie sociale et traitements, 2014, Olivier Filhol (Cairn.info)
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Dictionnaire universel de Furetière (1690)
Définition ancienne de CAILLER v. act.
Coaguler, figer. La morsure des serpens tuë, parce qu'elle fait cailler le sang, & empêche la circulation. Le sang se caille si-tost qu'il est hors des veines, ou privé de chaleur. le lait se caille avec de la presure. l'huile de tartre & l'esprit de vitriol meslez ensemble se caillent aprés quelque legere effervescence. A Florence on caille le laict pour faire des fromages avec des fleurs d'artichauts, au lieu de presure. Ce mot vient du Latin coagulare. CAILLÉ, ÉE. part. & adj. Laict caillé. sang caillé. On dit absolument au subst. Du caillé, pour dire, du laict figé & coagulé, dont la partie sereuse est sortie, qu'on appelle le laict clair, ou le petit laict. Plusieurs Medecins appellent la presure, du caillé. Voyez Presure.
Ces définitions du XVIIe siècle, qui montrent l'évolution de la langue et de l'orthographe françaises au cours des siècles, doivent être replacées dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. Elles ne reflètent pas l'opinion du Robert ni de ses équipes. En savoir plus.
