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rissoler

définitions

rissoler ​​​ verbe transitif

Exposer à une température élevée (une viande, des légumes, etc.) de manière à dorer la surface. —  au participe passé Pommes de terre rissolées.

conjugaison

actif

indicatif

présent

je rissole

tu rissoles

il rissole / elle rissole

nous rissolons

vous rissolez

ils rissolent / elles rissolent

imparfait

je rissolais

tu rissolais

il rissolait / elle rissolait

nous rissolions

vous rissoliez

ils rissolaient / elles rissolaient

passé simple

je rissolai

tu rissolas

il rissola / elle rissola

nous rissolâmes

vous rissolâtes

ils rissolèrent / elles rissolèrent

futur simple

je rissolerai

tu rissoleras

il rissolera / elle rissolera

nous rissolerons

vous rissolerez

ils rissoleront / elles rissoleront

synonymes

rissoler verbe transitif

rôtir, blondir, dorer, faire revenir, faire sauter

exemples

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La viande rissole dans les poêles, les légumes passent à la mandoline.Ouest-France, Rose NICOLAS, 21/04/2018
Suer les échalotes au beurre, ajouter les trompettes, faire rissoler, ajouter le persil haché, assaisonner, réserver au frais.Ouest-France, 21/12/2018
Les cinq cuistots ont passé leur samedi après-midi à couper, éplucher, rissoler, mijoter leurs dix litres de soupe.Ouest-France, Laurence PICOLO, 16/02/2020
Les égoutter et les mettre à rissoler 10 mn à feu doux dans une sauteuse, avec 75 g de beurre.Ouest-France, 24/12/2016
Les crêpes rissolaient sur la poêle, et les écuelles s'alignaient sur la table avec des pichets pleins d'eau.M. Maryan (1847-1927)
Quand on voit qu'il a roussi, c'est-à-dire que l'osmazône est rissolée, on passe le bouillon qui est dans la première casserole.Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)
Laissez bien rissoler en remuant fréquemment pour dorer toutes les parties.Ouest-France, 02/12/2018
Farcir le suprême au beurre persillé, le faire rissoler, le filmer et le cuire au four vapeur.Ouest-France, 23/12/2017
Pas moyen seulement de se retourner quand on est cuit, confit, rissolé d'un côté !Paul Mahalin (1838-1899)
Ajoutez les échalotes et laissez rissoler 5 minutes sans coloration.Ouest-France, 25/04/2019
Rissoler à feu vif pendant 5 min en mélangeant fréquemment.Ouest-France, 12/08/2021
Tous, le nez tourné vers la poêle où se rissolaient les alouettes, flairaient la bonne odeur.Émile Zola (1840-1902)
Dans une poêle chaude huilée, faire rissoler la carotte doucement pendant quinze minutes en remuant.Ouest-France, Anne AUGIÉ, 31/10/2020
Couper en petits morceaux le guanciale, rissoler 15 minutes à feu moyen.Ouest-France, Frédéric SALLE, 17/08/2019
C'est là, dans son engin spécialement aménagé, qu'elle mitonne, qu'elle réchauffe, qu'elle refroidit, qu'elle rissole, qu'elle fouette ou qu'elle assaisonne.Ouest-France, Jean-Philippe NICOLEAU, 08/07/2017
Ajoutez les échalotes et laissez rissoler cinq minutes sans coloration.Ouest-France, 03/06/2018
Chauffez le beurre dans une poêle et mettez les champignons à rissoler 5 minutes, salez, poivrez, réservez.Ouest-France, 20/01/2019
Le silence est peuplé d'un fourmillement presqu'imperceptible, comme si la terre rissolait, et l'on s'aperçoit que l'océan fume lui-même aux lointains blanchis de vapeurs.Marc Elder (1884-1933)
Il faisait lui-même les omelettes, des omelettes retournées des deux côtés, plus rissolées que des crêpes, si fermes qu'on aurait dit des galettes.Émile Zola (1840-1902)
Ce dernier permet de cuire, mijoter, cuire à la vapeur, rissoler, mélanger, pétrir, le tout sans avoir besoin de surveiller grâce à ses programmes automatiques et un programme manuel.Ouest-France, Pierre-Antonny DUGOR, 11/07/2020
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définition ancienne (17e siècle)

Ces définitions sont issues du Dictionnaire universel de Furetière, publié en 1690. Il convient de les replacer dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. En savoir plus.

Définition de « RISSOLER » v. act.

Cuire les viandes ou autres mets jusqu'à ce qu'on leur donne une couleur rousse. Faites cuire cette aumelette au beurre roux, & la faites bien rissoler. Ce pain a les pasles couleurs, il n'est pas assez rissolé.
 
RISSOLÉ, ÉE. part. pass. & adj. On dit aussi, qu'un Voyageur, un Laboureur, ont un visage rissolé, quand ils l'ont hâlé, brûlé ou noirci par les ardeurs du Soleil.
Drôles d'expressions Chaud devant Chaud devant

Dans la restauration, celui qui court entre la cuisine et la salle en portant des plats brûlants signale sa présence par un sonore « chaud devant ! »,...

Marcelle Ratafia et Yves Camdeborde 22/10/2021