ragoût
définition
Définition de
ragoût
nom masculin
Plat composé de morceaux de viande et de légumes cuits dans une sauce. Un ragoût de mouton. var. ro ragout
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synonymes
Synonymes de ragoût nom masculin
fricassée, blanquette, bouillabaisse, cassoulet, civet, gibelotte, goulasch, haricot, irish stew, matelote, miroton, navarin, ratatouille, salmis, tajine, salmigondis (vieux), fricot (péjoratif), ragougnasse (péjoratif), rata (péjoratif)
exemples
Phrases avec le mot ragoût
Qui aujourd’hui sait encore comment préparer un ragoût, des boulettes de pommes de terre ou de la purée ?Europarl
Il n'est pas étonnant que les ragoûts, en théorie si simples à faire, soient dans la pratique si faciles à rater.Books, 2015, John Lanchester (Cairn.info)
Et qui plus de ragoût dit encore plus d'ingrédients.Ouest-France, Zaïd ZOUIHRI, 14/08/2023
Ce discours très confiant accompagnait un repas traditionnel composé de ragoût de mouton, maïs, haricots rouges et frybread.Revue française d'études américaines, 2004 (Cairn.info)
Remis au lit, il s'amuse à écrire lui-même le ragoût des mauvais bouffons de la cour.Jean Héroard (1551-1628)
L'auteur poursuit par d'autres préparations de base (omelettes, ragoûts, épices, gibier).Revue de la Bibliothèque nationale de France, 2015, Priscilla Ferguson (Cairn.info)
Leurs pratiques de dévotion austère ajoutaient une sorte de ragoût à leurs débauches cachées.Paul Lacroix (1806-1884)
Les légumes, ragoûts, crêtes, ris de veau, foies gras, beurre, etc., à 4 l.Edmond de Goncourt (1822-1896) et Jules de Goncourt (1830-1870)
Il y a dans ce caractère un venin d'envie, un ragoût d'hypocrisie et de cruauté.Edmond de Goncourt (1822-1896) et Jules de Goncourt (1830-1870)
Il semblerait donc que ces os dont les parties spongieuses sont riches en graisse aient servi à la confection de ragoûts ou de bouillons.Revue du Nord, 2006, Tarek Oueslati (Cairn.info)
Il accompagne presque tous les plats et principalement les ragoûts.Économie rurale, 2010, Ouassila Salemi (Cairn.info)
L'hiver, bien sûr, on peut préférer les haricots blancs, les ragoûts.Ouest-France, Thomas HENG, 19/04/2014
En mise en bouche ou en plat principal, en ragoût ou sur la plancha, la margate se mange à toutes les sauces.Ouest-France, Brice BACQUET, 19/08/2017
Ces centaines de kilos de légumes serviront à la réalisation du fameux ragoût.Ouest-France, Zaïd ZOUIHRI, 14/08/2023
Un régal sur un ragoût de collier d'agneau, par exemple.Ouest-France, Jacques GUYADER, 16/04/2023
Sur l'île, vous dégusterez le ragoût de homard, une spécificité qui ne se retrouve qu'ici.Ouest-France, Françoise SURCOUF, 03/07/2022
Les ragoûts deviennent alors des sortes de venins qui nuisent à la santé, parce qu'ils stimulent sans cesse l'appétit.Nouvelle Revue d'esthétique, 2014, Maddalena Mazzocut-Mis, Pietro Allia (Cairn.info)
Cela est d'une hypocrisie raffinée, dont la pointe ajoute un ragoût aux plaisirs défendus.Émile Zola (1840-1902)
À part ce ragoût infernal et le quarss aigre qui est une boisson du pays, je mangeai et bus de tout avec appétit.Astolphe de Custine (1790-1857)
Il faut donc borner les repas aux viandes les meilleures, mais apprêtées sans aucun ragoût.François de Fénelon (1651-1715)
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Dictionnaire universel de Furetière (1690)
Définition ancienne de RAGOUST s. m.
Ce qui est fait pour donner de l'appetit à ceux qui l'ont perdu, soit par quelque indisposition, soit par la satieté. La gourmandise a inventé mille ragousts qui sont nuisibles à la santé. Un escolier a bon appetit, il ne luy faut point de ragousts. Les Anciens faisoient un ragoust qu'ils appelloient garum, de la pourriture des trippes d'un certain poisson, qu'on gardoit jusqu'à ce que la corruption le fist fondre. C'étoit chez eux une friandise si estimée, que son prix égaloit celuy des plus excellents parfums, à ce que dit Pline. RAGOUST, se dit aussi des choses qui renouvellent d'autres desirs que ceux de l'estomach. Une jeune femme est un ragoust qui renouvelle la vigueur d'un vieillard. Les fruits precoces ont le ragoust de la nouveauté.
Ces définitions du XVIIe siècle, qui montrent l'évolution de la langue et de l'orthographe françaises au cours des siècles, doivent être replacées dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. Elles ne reflètent pas l'opinion du Robert ni de ses équipes. En savoir plus.
